Thịt dê hầm hến
Món ăn gia truyền
Nguyên liệu chính: Thịt dê, mì
Gia vị: Hành, gừng, ngò gai, bắp cải, muối, đường, tiêu xay, nước tương, dầu mè
Chuẩn bị:
Thịt dê thái lát
Thịt dê từ đùi, thái lát dày vừa phải, đừng thái mỏng quá
Hành gừng
Phần trắng của hành thái sợi, gừng thái sợi
Ngò gai
Ngò gai rửa sạch thái khúc
Ướp thịt dê
Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm hành gừng thái sợi, một ít muối, đường và nhiều nước tương
Dùng đũa khuấy đều, nước tương phải ngập thịt dê
Sau đó thêm dầu mè
Bắp cải
Bắp cải thái sợi
Làm mì
Nhào bột mì thành một khối, đậy kín ủ trong hai mươi phút
Rắc bột mì lên mặt bàn
Lấy một khối bột mì ra, nhào thành viên tròn
Sau đó dùng cán mì cán thành một tấm tròn mỏng nhất có thể
Nâng một bên tấm mì lên, thả xuống và gấp lại thành các dải rộng bốn ngón tay, rắc bột mì vào mỗi lần gấp.
**Bổ Mặt**
Dùng đao cắt thành sợi, cắt xong rồi phải mở ra rắc thêm bột bổ mặt.
**Làm Món Mỳ Thịt Cừu Luộc**
1. Đổ nước vào nồi đun lửa nóng.
2. Nước sôi cho mì vào.
3. Nước sôi lại cho thêm một chén nước lạnh.
4. Nước sôi lại cho thêm cải trắng thái sợi.
5. Nước sôi cho thịt cừu đã ướp vào.
6. Dùng đũa khuấy đều.
7. Nước sôi lại tắt lửa cho thêm rau mùi.
Món mỳ thịt cừu luộc hoàn thành.
**Lưu ý:**
Có thể dùng thịt cừu thái lát.
Thịt cừu thái tay có thể dày hơn một chút sẽ ngon hơn.
Hành, gừng cũng có thể thái lát.
Nước tương phải cho nhiều để ngập thịt cừu, dầu mè cũng phải cho nhiều để phủ kín nước tương.
Khi nấu mì, sau khi thả mì vào phải dùng đũa khuấy nhẹ nhàng vài lần để mì không dính vào đáy nồi.
Yêu thích “Ẩm thực ở thế giới khác” xin mời các vị lưu lại: (www. qbxsw. com) “Ẩm thực ở thế giới khác” toàn bộ tiểu thuyết mạng, tốc độ cập nhật nhanh nhất toàn mạng.