Món ăn thường ngày
Nguyên liệu chính: Thịt nạc mỡ xay
Nguyên liệu phụ: Hồi hương, trứng gà
Gia vị: Hành, gừng, muối, nước tương, rượu nấu ăn, dầu mè
Chuẩn bị:
Chặt hành gừng
Lựa phần trắng của hành, chặt nhỏ, gừng cũng chặt nhỏ
Chuẩn bị hồi hương
Chọn hồi hương tươi ngon, rửa sạch, đặt lên thớt, dùng dao chặt thành những sợi nhỏ
Cho hồi hương vào tô, thêm muối và vắt nước
Vắt khoảng mười lăm phút, sau đó bóp khô hồi hương thành hình tròn, để sang một bên
Trộn thịt
Cho thịt nạc mỡ xay vào tô, thêm hành gừng băm nhỏ, muối, nước tương, rượu nấu ăn
Dùng tay hoặc đũa trộn đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi các gia vị thấm đều
Cho từ từ nước lạnh vào tô thịt, vừa trộn vừa cho nước vào đến khi thịt săn lại
Đập một quả trứng vào, trộn đều
Trộn hồi hương vào thịt
Cho hồi hương đã bóp khô vào tô thịt
Tiếp tục trộn đều cho hồi hương và thịt hòa quyện vào nhau
Nên chia hồi hương thành nhiều lần cho vào trộn
Hòa đều phần hồi hương và nhân thịt, sau đó cho thêm một ít dầu mè rồi trộn đều.
Nặn Bánh
Lấy một cái thau, cho bột vào, thêm nước và bắt đầu nhào.
Bột nhào nên hơi mềm.
Sau khi nhào xong, để bột nghỉ.
Làm Bánh Gạo
1. Tách một miếng bột. Đặt bột lên thớt, dùng tay phải liên tục ấn bột xuống, tay trái giữ phần bột bị ép phẳng, đồng thời tay phải ấn xuống và xoay nhẹ.
Hai tay phối hợp, chỉ vài lần, một khối bột đã được nhào nhuyễn và xuất hiện trong tay phải. Ép khối bột phẳng.
Cắt một lỗ ở giữa tạo hình chiếc vòng tay, dùng tay nặn dần cho chiếc vòng tay mỏng hơn. Dùng dao cắt đứt tạo thành một sợi bột.
Lăn sợi bột trên thớt vài lần cho đều hơn.
Tay cầm đoản đao, chém từng miếng bột thành những khối nhỏ.
Hai tay khéo léo, chém đều những khối bột cho đều nhau, sau khi chém xong, lão bắt một nắm bột mỳ phủ lên tất cả. Dùng tay lăn đều từng khối bột, cho bột mỳ phủ kín.
Tất cả những viên bột đều được dùng lòng bàn tay ấn cho dẹt.
Lấy một viên bột dẹt để chắn ở tay trái, tay phải cầm cán cây cán bột.
Tay phải cán xuống một lần, tay trái xoay viên bột một vòng, tay phải tiếp tục cán xuống một lần, cán thành một miếng tròn, vỏ bánh bao này là được.
Tay trái cầm một miếng vỏ bánh bao, tay phải dùng muỗng múc nửa muỗng nhân rau thì là, cho vào vỏ bánh bao, hai tay khép lại, ngón cái và ngón trỏ tạo thành một vòng tròn nhỏ.
Vỏ bánh bao đã bỏ nhân đặt vào giữa, ngón cái và ngón trỏ khép lại một cái, bánh bao là xong.
Bánh bao gói xong xếp vào rổ tre.
Lấy một cái nồi lớn, đổ nửa nồi nước.
Đặt lên bếp, đun lửa đến khi nước sôi.
Cho bánh bao cần nấu vào nồi.
Khi nước sôi lại cho vào một chén nước lạnh.
Cho thêm hai lần nước lạnh rồi khi nước sôi lại là được, có thể vớt ra.
Bánh bao đã hoàn thành.
Lưu ý:
Nhân thịt rau thì là phải có mỡ, nếu không sẽ không ngon, tỷ lệ thịt mỡ ba bảy.
Sống đến hai mươi tám tuổi vẫn được.
Hồi hương nhất định phải chần nước.
Gia vị tùy theo nhu cầu mà gia giảm, có nơi còn thêm thêm hoàng tương, thêm xong phải để qua một đêm, ngày hôm sau mới dùng.
Nhào bột thì cố gắng mềm một chút.
Gói thì nhồi hoặc gói đều được, tùy theo thói quen.
Luộc bánh bao thì sau khi thả xuống nồi, dùng muôi khuấy nhẹ dưới đáy nồi, tránh dính đáy.
Ai yêu thích “Thực tại dị giới” xin mời lưu lại: (www. qbxsw. com) “Thực tại dị giới” toàn bộ tiểu thuyết mạng, tốc độ cập nhật nhanh nhất toàn mạng.