Trong chương trước, chúng ta đã bàn về các món ăn chính trong thời Đường. Lần này, chúng ta sẽ nói về những loại đồ uống chính trong thời kỳ này - rượu.
Dựa trên những tài liệu mà tôi tìm hiểu, các loại rượu ngon chủ yếu trong thời Đường có thể chia thành hai loại: rượu chưng cất từ ngũ cốc và rượu chưng cất từ trái cây. Trong đó, có những loại rượu nổi tiếng lưu truyền đến ngày nay như rượu vang Phổ Đà, rượu Thiêu Xuân Kiếm Nam, và so với chúng, rượu Thạch Đông Xuân Phú Bình cũng được coi là một loại rượu ngon nổi tiếng khắp thiên hạ.
Trong sách "Tống Quốc Sử Bổ" của Đường Lý Triệt, có ghi chép về danh mục các loại rượu ngon, liệt kê ra "Rượu thì có Hỉnh Dương Địa Động Xuân, Phú Bình Thạch Đông Xuân, Kiếm Nam Thiêu Xuân. " Vì sao trong thời Đường, các loại rượu thường mang tên "Xuân"? Sau khi tìm hiểu, tôi cho rằng đó là do ảnh hưởng của văn hóa cổ xưa. Trong "Thi Kinh · Bồng Phong · Thất Nguyệt", có câu "Vì thế rượu Xuân, để giới thiệu tuổi thọ. " Các học giả cũng đều có cùng một nhận định về ý nghĩa của từ này, đại khái là những loại rượu này được chưng cất sau mùa thu.
Từ khi mùa đông chuyển sang mùa xuân, nên gọi là "Xuân Tửu", cũng được gọi là "Đông Liêu".
Về vấn đề hương vị của Thạch Đông Xuân, do tác giả không phải là người rất am hiểu về rượu, chỉ có thể dựa vào những gì ghi chép trong văn bản để đoán. Trước tiên, Thạch Đông Xuân của Đường triều được chế tạo bằng phương pháp nào, cá nhân không tìm thấy thông tin đáng tin cậy. Đoán rằng vì thời gian ủ rượu bắt đầu từ mùa thu, chắc chắn là có đủ nguyên liệu, nên có thể được làm từ các loại ngũ cốc như gạo và lúa mì. Tiếp theo, rượu sake của Nhật Bản có nguồn gốc từ Trung Quốc, chịu ảnh hưởng của nền văn hóa rượu thời Đường, công nghệ chế biến rượu sake cũng gần giống với rượu Thanh hoặc Hoàng tửu thời Đường, vì vậy có thể tham khảo hương vị của nó, tin rằng nó sẽ chủ yếu là ngọt ngào, với một chút cay và tươi mát.
Còn về câu thơ của Đường - Đoạn Thành Thức "Thái Bạch bay đông tây cuồng loạn",
Tân Sơ Thạch Đông tạp mai hương.
"Cá nhân ta đoán rằng, Thạch Đông Xuân đẳng loại rượu có thể gia nhập đa nguyên liệu, hình thành trúc tửu (đa trọng bổ liệu chưng cất ra rượu) cũng không chừng, như vậy Đường triều "gà đuôi rượu" sẽ ra mắt. . . Xem ra cũng không hẳn là không thể (sai lầm).
—— Trên đây là toàn bộ tư liệu cá nhân ta sử dụng để sáng tác, không phải là phổ cập kiến thức, mong mọi người hiểu đúng, nếu có vấn đề hoặc đề nghị, hoan nghênh đưa ra.
Thích Anh hùng vô hối chi Đại Đường phong vân lục, xin mọi người sưu tập: (www. qbxsw. com) Anh hùng vô hối chi Đại Đường phong vân lục toàn bản tiểu thuyết mạng cập nhật tốc độ nhanh nhất trên mạng.