Nói đến ẩm thực thời Đường, chắc hẳn nhiều bạn sẽ cảm thấy hứng thú, bởi lẽ trong Mạnh Tử có câu: "Ăn uống, tính mệnh vậy. " Câu nói này phản ánh rằng từ xưa đến nay, con người luôn không ngừng theo đuổi nhu cầu ăn uống.
Đây là bài ghi chép đầu tiên về những món ăn chính của triều Đường (trước đó, trà được xem là đồ uống nhiều hơn), do đó tất nhiên phải giới thiệu về thức ăn quan trọng và phổ biến nhất thời Đường - đó chính là các món mặn.
Lý do khiến các món mặn trở thành thức ăn chính yếu của triều Đường rất nhiều, như sự phát triển của nông nghiệp, phong tục địa phương, và thói quen ẩm thực. Nguồn nguyên liệu dồi dào cũng tạo nền tảng cho sự đa dạng của các món mặn, cùng với ảnh hưởng song phương của văn hóa Đông Tây, đã tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo của triều Đường. Trong tác phẩm Nhân Thoại Lục, Triệu Lân đã ghi lại "Thiên hạ trọng bánh đãi. "
Đây cũng chính là minh chứng rằng người dân thời Đường thực sự rất ưa chuộng các món bánh.
Những chiếc bánh nướng kèm theo món súp nóng hổi đã trở nên vô cùng phổ biến trong thời kỳ Đường Trung Hoa, khi mà phong cách Hồ tấn công mạnh mẽ. Bánh mì Hồ có lẽ chính là những chiếc bánh nướng, được rắc lên lớp vỏ vàng ươm và giòn rụm những hạt vừng, vừa để trang trí vừa để tăng thêm hương vị, đến nỗi mà ngay cả Hương Sơn Cư Sĩ cũng phải cầm bút viết bài thơ "Gửi Bánh Mì Hồ cho Dương Vạn Châu".
Còn về việc liệu bánh mì Hồ có nhân hay không, cũng như sử dụng nhân thịt hay những nguyên liệu khác, thì theo cá nhân tôi, đây là vấn đề có thể tùy ý thiết kế, cũng như việc tranh cãi về ăn đậu phụ với đường hay với muối. Bởi vì khẩu vị địa phương và cá nhân đều rất đa dạng, càng nhiều khả năng biến tấu thì càng có thể mang lại nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn.
- Những thông tin trên đây chỉ là những ghi chép cá nhân của tôi để sử dụng cho sáng tác, không phải là những kiến thức phổ biến, vì vậy mong mọi người hiểu đúng ý nghĩa của nó. Nếu có vấn đề hoặc đề xuất gì, xin vui lòng chia sẻ.
Chào mừng các vị đã đến. Những ai yêu thích Anh Hùng Vô Hối - Bản Ghi Lịch Sử Đại Đường, xin vui lòng lưu lại: (www. qbxsw. com) Anh Hùng Vô Hối - Bản Ghi Lịch Sử Đại Đường được cập nhật với tốc độ nhanh nhất trên toàn mạng.