Hôm nay, ta đếm lại số lượng những đoạn văn đã hoàn thành, cộng thêm với chiếc bánh thịt cừu trong chương này, thì những bản thảo đã được đăng tải chiếm đến bốn phần mười, đều xoay quanh chủ đề ăn uống thời Đường, đáng để bản thân ta suy ngẫm lại về điểm nhấn của mình. (Tác giả tuyệt đối không phải là một kẻ ăn mày. . . )
Tiếp theo, ta sẽ cố gắng miêu tả về những vấn đề liên quan đến y, trụ, hành, giảm bớt những đoạn miêu tả về ẩm thực.
Về loại thức ăn là bánh, lần trước ta đã có những đề cập khá chi tiết trong phần giải thích về "bánh mè", không cần phải nhắc lại về nguồn gốc và tầm quan trọng của nó như một thức ăn chính trong thời Đường nữa. Mặc dù bánh thịt cừu cũng chứa chữ "bánh", nhưng về bản chất nó vẫn nằm trong phạm vi của các món ăn làm từ bột. Tuy nhiên, ý nghĩa của nó trong các thời kỳ khác nhau vẫn có những khác biệt nhất định.
Trong phần "Thích Danh Thực" của Lưu Hy trong triều Hán, có đoạn: "Bánh hấp, bánh canh, bánh cua, bánh vàng, bánh dây đều mang tên theo hình dạng của chúng. "
Tuy nhiên, có thể nói rằng những món ăn này đều là các loại thức ăn làm từ bột và nhân, chỉ là hình thức khác nhau đã quyết định tên gọi khác nhau. Vì vậy, có thể suy đoán rằng những chiếc bánh sớm kia được làm bằng cách trộn nước với bột hoặc thêm bột vào nước.
Với mức sống ngày càng được nâng cao, các món ăn cũng trở nên đa dạng hơn, do đó những mô tả về "bánh canh" sau này cũng thể hiện những quan điểm khác nhau. Trong "Bính Phú" của Tịnh Tích thời Tấn, có câu: "Giữa trời đông giá lạnh, vào buổi sáng sớm, nước mắt đông lại trong mũi, băng tuyết phủ trên môi, để giải tỏa cơn đói, thì không gì bằng bánh canh. " Mặc dù câu này có nhắc đến "bánh canh", nhưng khi xem xét ý nghĩa toàn bộ đoạn văn, tôi cá nhân cho rằng đây là mô tả chi tiết về cách chế biến một món ăn khác (có thể là một loại bánh nhân hoặc bánh bột) chứ không phải là "bánh canh" như vậy.
Trong tác phẩm "Tạp ký Tương Bính" của Hoàng Triều Anh đời Tống, có đoạn viết: "Phàm những món ăn làm bằng bột, đều gọi là bánh, nên món nướng gọi là bánh nướng, món luộc gọi là bánh luộc, món hấp gọi là bánh hấp. " Đây là một lời giải thích rõ ràng rằng bánh luộc chính là món ăn hiện đại như mì nước, và cũng là ấn tượng chung về khái niệm bánh luộc sau này. Tuy nhiên, liệu đây có phải là hiểu biết chính xác về bánh luộc thời Đường hay trước đó, điều này để độc giả tự đánh giá.
Ngoài ra, còn nhiều loại thức ăn khác có thể liên quan đến hình thức canh thịt hoặc bánh luộc, như canh thịt và canh mì thời cổ đại.
Trong tác phẩm "Tề Dân Yếu Thuật - Bánh Pháp" của Giả Tư Hiếp thuộc Bắc Ngụy, có ghi chép về món ăn "Bản Đậu" được chế biến bằng cách luộc mì, cũng như các món như bánh mì nổi và súp mì (theo sáng tác của bản thân tôi thì món này càng hấp dẫn hơn). Tất nhiên, món "Thủy Bồn Dương Nhục" trong "Trường An Thập Nhị Thời Thần" của tiên sinh Mã Bá Dung cũng có thể là một biến thể khác của cách ăn bánh mì súp.
- Những điều nêu trên chỉ là những tài liệu mà tôi đã tham khảo và sử dụng trong sáng tác, không phải là phổ cập kiến thức. Nếu có vấn đề hoặc đề xuất, mong mọi người góp ý.
Các bạn hãy theo dõi và ủng hộ tiểu thuyết "Anh Hùng Vô Hối - Đại Đường Phong Vân Lục" tại (www. qbxsw. com), nơi cập nhật nhanh nhất trên toàn mạng.